Fleisch: Klein, aber oho!

Die Fleischmärkte sind relativ kleine Märkte. Wie wir bereits in der letzten Ausgabe des Rohstoff-Reports schrieben, macht der Fleischmarkt nur etwa 3% des gesamten Rohstoffmarktes aus. Dies liegt vor allem daran, dass der Fleischmarkt in großen Teilen ein Oligopol ist, wenige Marktteilnehmer regeln den Handel unter sich. Auf der Verpackungsseite finden sich beispielsweise nur drei große Player – Cargill, Smithfield und Tyson. Diese müssen den Umweg über die Terminbörsen nicht gehen, um ihre Geschäfte abzuwickeln, sondern tun dies ähnlich wie am Markt für Eisenerz oder Kohle in direkten Lieferverträgen. Trotz seiner geringen Größe ist der Fleischmarkt aber sehr interessant.