Grillgerichte als Trendsetter: mehr Gemüse und viel Farbe

DGAP-Media / 24.05.2022 / 10:00

Die süßen Tribelli® Paprika sind gelb, orange und rot wie auch in zwei Formaten, d. h. Mini und XL, erhältlich und bieten zahlreiche Möglichkeiten für ihren Einsatz beim Grillen.

Düsseldorf - Mit dieser Jahreszeit beginnt die Grillzeit mit ihrem charakteristischen Aroma. Wir Deutschen lieben Grillen, egal ob im Freien, im Park, im Hof oder sogar auf den Balkonen. Gibt es etwas Schöneres?

Laut einem GFK Bericht mit dem Titel „So grillt Deutschland“ grillen 56 Prozent der Deutschen mindestens einmal im Monat. Und warum? Für über 70 Prozent von uns dient das Grillen zur Entspannung. Dann wollen wir uns mal entspannen!

Traditionsgemäß war das Fleisch immer der Hauptdarsteller bei diesen entspannenden Gelegenheiten. Laut Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) senken wir Deutschen jedoch aus Sorge um unsere Gesundheit, für das Wohlbefinden der Tiere und zum Schutz der Umwelt unseren Fleischverzehr zugunsten von mehr Obst und Gemüse in unserer Ernährung.

Wusstest Du schon, dass wir in den vergangenen fünf Jahren unseren Fleischverzehr im Durchschnitt um 5 Kilo pro Kopf reduziert haben? Trotz dessen übertreffen wir Deutschen mit über 55 Kilo Fleischverzehr pro Person im Jahr 2021 die von der WHO vorgegebenen Empfehlungen für die Gesundheit.

Für Justus Wilms, Leiter und Chefkoch der Koch & Grillakademie Berlin, kann der Fleischverzehr beim Grillen durch die Aufnahme vegetarischer Rezepte gesenkt und damit auch Farbe und Gesundheit auf den Rost gebracht werden.

„Es gibt viele Gemüsearten, die perfekt zum rauchigen Grillgeschmack passen. Spargel, Champignons, Mais… und meine neueste Entdeckung, die süßen Tribelli® Paprika“, bestätigt Justus Wilms. „Das geröstete Aroma der pflanzlichen Eiweiße wie auch die Zartheit der Grillgerichte verstärken die süßen Geschmäcker der Gemüsearten. Aus diesem Grund schmeckt Gemüse wie die Tribelli® Paprika, die sich sowieso schon durch ihre außerordentliche natürliche Süße kennzeichnen, besonders köstlich vom Grill,“ fügt Wilms hinzu.

Die süßen Tribelli® Paprika sind gelb, orange und rot wie auch in zwei Formaten, d. h. Mini und XL, erhältlich und bieten zahlreiche Möglichkeiten für ihren Einsatz beim Grillen. „Man kann die Mini Tribelli® Paprika braten, sie als Beilage verwenden oder auf Spießen lustig kombinieren. Eine gute Idee für die Tribelli® XL ist es, sie längs aufzuschneiden und mit Käse oder anderen Zutaten zu füllen. Sie können auch zur Herstellung von Soßen oder Smoothies eingesetzt werden,“ empfiehlt der anerkannte Chefkoch, der uns außerdem ein paar Ratschläge gibt, um mehr Gemüse auf unseren Grill zu legen.

Grundsätze, um mehr Gemüse auf Deinen Grill zu bringen:

1. Suche Gemüse mit verschiedenen Farben. So kommt Freude und Farbe auf Deinen Grill und es wird eine große Nährstoffvielfalt garantiert.
2. Bevorzuge Gemüse mit süßem Geschmack. Die Glut karamellisiert seine Oberfläche, wodurch ein echtes Geschmacksfestival entsteht.
3. Vergiss die Soßen und Salate nicht. Sie bieten auch eine gute Möglichkeit, Gemüse auf Deine Grillfeste zu bringen!
4. Serviere Säfte und Smoothies zu Deinen Grillrezepten. So kannst du Deine Gäste mit noch mehr Vitaminen erfrischen!

Tribelli® Grill Party 2022

Am 19. Mai veranstaltete der Chefkoch Justus Wilms in seinem Berliner Hauptsitz die Tribelli Grill Party 2022.

Zu diesem Anlass kamen Profis und Fans der süßen Tribelli® Paprika und konnten köstliche Grillgerichte probieren. Teil der Veranstaltung ist auch eine Verlosung, bei der man bis zum 3. Juli einen tollen Weber-Grill gewinnen kann. Zur Teilnahme musst Du nur auf www.tribellipromo.com gehen.

Rezepte für farbenfrohes vegetarisches Grillen

Kohlegeräucherte Tribelli® Paprika mit Olivenöl, Knoblauch und mediterranen Kräutern

Zutaten

• 500 g Tribelli® Paprika
• 100 ml Olivenöl
• 50 g Rosmarin
• 50 g Thymian
• 20 g Estragon
• 5 Knoblauchzehen
• Salzflocken
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Öl in einer Pfanne bei kleiner Flamme erhitzen.
2. Knoblauch schälen und leicht mit der Hand darauf schlagen, damit er seinen Geschmack abgibt.
3. Danach in das Öl geben, um es zu aromatisieren. Knoblauch 4 Minuten garen lassen und aus dem Öl nehmen.
4. Kräuter hacken und in das Öl geben. Für eine optimale Infusion müssen sie rund 20 Minuten darin aufweichen.
5. Danach die Paprika längs halbieren und mit dem Öl bedecken.
6. Bei starkem Feuer auf dem Grill anbraten, bis sie etwas weich werden und schöne Roststreifen zeigen.
7. Restliches Öl darüber gießen, Knoblauch hacken und mit Meersalzschuppen und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.

Beefsteak vom Brustkern mit Alioli aus gebratenen Tribelli®

Fleisch auf dem richtigen Punkt, tip by the chef Justus Wilms

1. Brustkern auf dem Rost bei direkter Flamme bei rund 350ºC goldbraun anbraten und 3 Minuten lang alle 20 Sekunden wenden.
2. Sicherstellen, dass beim Wenden des Fleischs verschiedene Plätze auf dem Rost gewählt werden, damit sich eine ordentliche Kruste bildet.
3. Fleisch in einem Bereich mit indirekter Hitze und bei unter 120ºC Temperatur zubereiten.
4. Brustkernscheibe so lange garen, bis ihr dickster Teil 58ºC Temperatur erreicht.
   • Geschätzte Menge: 200 g Beefsteak vom Brustkern pro Person.

Aioli-Zutaten:

• 3 gebratene und geschälte gelbe Tribelli® Paprika
• 3 große Eigelb
• 2 EL frischgepresster Zitronensaft
• 2 geriebene Zitronenschalen
• 2 EL Dijon-Senf
• 150 ml mildes Olivenöl
• 2 geriebene frische Knoblauchzehen
• ¼ TL Meersalz

Aioli-Zubereitung

1. Tribelli® Paprika extra fein mahlen und beiseite stellen.
2. Alle restlichen Zutaten – außer das Öl – mit einem Mixer auf der höchsten Stufe mixen.
3. Öl nach und nach bis zum Emulgieren und Steifwerden hinzugeben.
4. Die zerdrückten Tribelli®-Paprikaschoten in die Aioli geben (nach Geschmack).

Darreichungsform

Brustkern gegen die Faser schneiden, mit Meersalz salzen und mit Alioli servieren.

Pressekontakt:

María Moreno

+34 615 39 56 83

maria@wearemint.com

Giuseppina Inturrisi

Marketing Specialist Tribelli®

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